2013年8月26-29日，由中国工程院和中国食品土畜进出口商会联合主办，中国工程院农业学部、zoty中欧体育(中国)官方网站和食药用菌教育部工程研究中心承办的第七届国际药用菌大会（The 7th International Medicinal Mushroom Conference）在北京九华山庄举办。本文选自2013年8月26日下午，会议期间，由中国工程院主办的国际工程科技发展战略高端论坛——药用蕈菌（International Top-level Forum on Engineering Science and Technology Development-- Medicinal Mushrooms, Chinese Academy of Engineering）。

MEDICINAL MUSHROOMS AS A REMEDY FOR HIV/AIDS AND CANCERS: THE PROMISE THEY OFFER

药用菌给艾滋病的治疗希望
By
Keto E. Mshigeni¹ and Shuting Chang² ,
 
1.Hubert Kairuki Memorial University,
322 Regent Estate, P.O. Box 65300, Dar es Salaam, Tanzania.
 
2.The Chinese University of Hong Kong, Hong Kong, China.

摘要：
    艾滋病病毒和获得性免疫缺乏综合症是目前对人类健康最可怕和最具毁灭性的威胁。一直威胁我们的还有癌症，它已经史无前例地夺去全球上百万人的生命。艾滋病与癌症都会造成人体免疫和细胞系统的缺乏或畸形。针对目前这些问题，本文将阐述药用菌的治疗潜力，有希望治疗威胁人类健康的艾滋病与癌症，同时建议进一步研究与发展。

引言：
    二十年前，我们因谦卑的生物——蕈菌相聚。之所以称这种生物谦卑，是因为它们在形态上看起来比较简单。但是，它们 在生理和生化上却不简单，是生物圈内最有趣的物种。

普遍性：
    事实上，全球各气候带都遍及它们的成员：从水生到陆生，从赤道热带雨林到沙漠，它们几乎是我们这个星球最成功的生物体。

    有趣性：颜色，生长形态和大小。
    它们涵盖了彩虹的所有色彩和各种其它颜色。
    它们伞状菌帽的直径，小至针尖，大到一米。
    它们也有球状子实体，有的直径不足1厘米，有的则大到1.5米，蕴藏五十亿孢子。
    它们生长形态丰富多样，六边形，耳朵形，牡蛎形，土豆形，裙子形（长裙和迷你裙）。
    独特的香味，至尚的美味和名望：
    一些生长在地下的块菌，在拍卖时与黄金等价。

营养与药用潜力：
    许多蕈菌可食用且营养丰富，许多则可药用。这种独特的生化属性能为新药物领域的研究提供机会。另外，它们还是几百年前贵族阶层的财宝和垄断品。

生理生命周期：
    不同于普通植物，它们无叶绿体，不能通过光合作用合成它们的食物。但没关系，它们富含独特的酶，能够将木头和含有木质素，纤维素，半纤维素的生物质水解成更简单的生化物，然后重新装配并生物合成为新的生物聚合物。这些生物聚合物，包括蛋白质，多糖，多糖多肽复合物，类脂，维生素等。许多蕈菌的生物聚合物是独一无二的，而且多数可药用。

    在本文中，我们将分享药用菌对艾滋病，癌症以及其它缺乏症的治疗潜力与希望。

我们理念的源由：
    2000年7月17日的《新闻周刊》与《时代杂志》两个刊物上，我们都读到了非常震惊和恐怖的消息，是关于非洲艾滋病流行的统计数据。情况非常令人痛苦和悲哀。在博茨瓦纳，斯威士兰，莱索托，津巴布韦，纳米比亚和南非，15至25岁的人群中有20%-30%的感染了艾滋病或是艾滋病患者。Maasland在时代杂志（2000年）指出1999年底，非洲亚撒哈拉地区感染艾滋病的孤儿已达1210万人，而全球其它地区的孤独艾滋病患者一共不过是110万人而已。今天，全球有3400万艾滋病患者，其中三分之二（2350万）在非洲亚撒哈拉地区。因此，非洲的艾滋病问题依然严峻。

    令人忧心忡忡的还有癌症，其数量还在空前不断的增长。全球每年新增1200万多癌症患者，其中超过700万人死亡。数十年前常见的癌症是由吸烟收起的肺癌，如今在社会上增加了更多类型的癌症：骨癌，血癌，脑癌，乳癌，结肠癌，胃癌，肝癌，卵巢癌，宫颈癌，前列腺癌，皮肤癌以及其它类型的癌症。真心恐惧！

    必须高度重视艾滋病与癌症的威胁。必须高度重视，因为治疗感染患者的药物很昂贵，所以它们已经成为社会的经济负担。必须高度重视，因为它们剥夺了患者的社会生产工作能力。在此方面，它们无偏爱，最杰出最有生产力，最接近社会知识界的顶尖人物也同样遇害。必须高度重视，它们带给患者强烈的痛苦，绝望以及意志消沉，伴随的耻辱也常常是毁灭性的。

    我们知道艾滋病会造成人体免疫反应系统的下降。而蕈菌提取物能刺激，活化，增强人体免疫系统，早在中国几千年的传统药物中，许多蕈菌营养品就已被使用，并且食用后不中毒。2003年，非洲亚撒哈拉地区几个国家的最高政府和联合国开发署领导人表明强烈的关注，并做出鼓励。我们在斯威士兰召开了高级医师大会，讨论开发常规药用菌临床试验方案的可能性，目的是在非洲几个国家帮助艾滋病患者，努力减轻他们的痛苦。

    联合国非洲开发署提供初始经费支持，马拉维，津巴布韦，坦桑尼亚和赞比亚几个国家提供医疗团队，准备临床试验经费预算计划，鉴定可靠的高质量灵芝提取物，确保临床试验的国家药用处方药许可。分阶段进行临床试验：初步试验阶段，接着是更详细的阶段，涉及更多的患者，更长的周期。初步临床试验在斯威士兰，坦桑尼亚和赞比亚进行。

    药用菌临床试验的理念？为什么用灵芝？
    艾滋病患者多数是社会的贫穷阶层，他们无法获得抗逆转录病毒药物。如果药用菌营养品对提高他们的健康状况有效，就会增加他们对生活的的希望，为此，我们早已计划传授他们药用菌的栽培加工技术。

    我们最先选择灵芝提取物，因为它的使用历史悠久，无毒性，有很强的药用潜力，是减轻许多类型疾病的万能药物，在非洲很有代表性。此外，其栽培技术在中国，韩国，马来西亚和其它地方都很成熟。

初步试验阶段结果：
    在斯威士兰管理临床初步试验的医师（Dr. Kunene）报道说，他观察到给艾滋病患者食用灵芝营养品后，健康状况得到较好改善。但由于他的工作量繁重，因此没能分析数据。

    在赞比亚管理临床初步试验的医师（Dr. Waza Kaunda）报道说，他观察到给艾滋病患者提供灵芝营养品后，通过照片证明监控到他们的健康状况得到很好的改善。然而，他也缺乏一个强大的技术团队来监控临床试验数据。

    由Dr. Daniel Mtango领导的坦桑尼亚的医师团队，也报道了充满希望的结果，根据体重增加，CD4（分化抗原）数增多，血红蛋白水平提高，常规健康表征改善。因此建议进一步试验，涉及更多的患者。

进行更综合临床试验的必要条件：
    在初步试验中，我们建立并发展了药用菌临床试验方案，它需要由熟练的医师指导。需要与良好生产规范的药用菌加工企业合作，保证最高质量的营养品和其它蕈菌提取物。需要精密的预算数额，提供试验所需要的化学品和试剂，支付实验室技术员和其它临床医师在非正常工作时间工作的加班工资。

蕈菌知识的进一步扩展：
    二战时英国首相温斯顿丘吉尔曾说过：

    你能看到多远的过去，就能看到多远的未来。

    当我们回顾过去，回顾过去的几十年，许多科学家已经证明古人是对的：将蕈菌作为食品和药品。

    蕈菌富含蛋白质（20%-40%），含有所有必需氨基酸。因此它们常用作预防恶性营养不良病和相关蛋白质缺乏症。

    蕈菌低脂，几乎无胆固醇，富含不饱和脂肪酸。维生素和矿质营养也很丰富。定期食用能预防维生素缺乏症和微量营养素缺乏症。

    蕈菌富含纤维，有独一无二的多糖多肽生物聚合物，其中一些对人体有独特的作用，已经成为人们日常饮食的一部分。

    对一些传统药用的蕈菌种类进行详细的生化研究，发现其有很大潜力，有希望治疗艾滋病和癌症。例如：

    灵芝含有300多个活性生化化合物，通过协同作用，生成广谱药用能力。

    云芝（栓菌属）含有多糖多肽聚合物PSK，对防止多种类型的癌症有效，包括白血病，胃癌，咽喉癌，食道癌，结肠直肠癌和肺癌。

    香菇含有香菇多糖，β-葡聚糖，能激活免疫系统，攻击癌细胞，防止癌生长。

    姬松茸含有高浓度的β-葡聚糖，能有效治疗癌症。

    猴头菇含有一种叫凝集素的糖蛋白，能有效预防癌症（肝癌，乳腺癌）。

    灰树花也含有β-葡聚糖，要很强的抗癌作用。

    因此，蕈菌有希望解除艾滋病和癌症的可怕威胁。

未来之路：
    药用菌业的未来之路需要持续合作：

大学、学院与蕈菌业企业之间的学术合作；

各种研究学科的科学家和工程师之间的合作，因为蕈菌知识是连续统一体，无界限；

具备资金实力做研究的北方传统工业化与具有丰富生物多样性的南方热带之间的合作；

完善组织临床试验的计划与实施合作，尤其要考虑高效的临床试验，这需要由敬业的科学家与正直的技术员构成强大的团队，需要充裕的经费。

    未来之路，也需要加强蕈菌生物学、生态学、民族真菌学和生物资源保护学的知识传播。必须考虑到以下几点：

培养年轻一代，接纳他们，吸引他们，鼓励他们研究蕈菌生物学与蕈菌科学；

    通过有亲和力的宣传出版物，介绍蕈菌及其栽培，营养价值，药用价值和社会经济效益，从而启发全社会挖掘蕈菌中未知的宝藏。

    为了进一步加强蕈菌知识与技术的传播，建立蕈菌教育技术园。

    坦桑尼亚已经开始沿着未来之路前进，例如：

关于蕈菌知识的传播，我们两位作者刚出版了两本作品，或许能在这次国际大会看到。

1. “MUSHROOMS, ENVIRONMENT, AND HUMAN HEALTH: Earthly Treasures for Health, Happiness, and Longevity” 蕈菌、环境与人类健康：人间健康、幸福与长寿的财富。 (Mshigeni and Chang, 2013);
2. MUSHROOM FARMING: Life-Changing Humble Creatures蕈菌栽培：改变生活的谦卑生物(Chang and Mshigeni, 2013).

    关于蕈菌技术园的发展，也在进行当中，由坦桑尼亚Hubert Kairuki Memorial 大学和中国广东微生物研究所以及其它合作伙伴共同合作。张树庭教授是该组织的首席科学顾问。

结论:
    总之，我们强调合作的必要性：长久的合作。长久的合作如同长久的婚姻。

§ 平等自主

§ 互相依存

§ 互尽义务

然后是硕果累累。

    张树庭教授与MSHIGENI教授在蕈菌生物学研究的长久合作已经硕果累累：这两本作品就是见证。当万能的上帝，吹送来启航的顺风，祝福真正的合作伙伴（《腓力比书》4:13），胜利必将到来。当然，激励的顺风属于zoty中欧体育(中国)官方网站，它们慷慨资助出版了这些书籍。我们深深感谢贵公司。愿上帝永远祝福这些亲爱的朋友。

    卓越的参会者，女士们，先生们：我们希望我们所做的能吸引更多的合作：

非洲坦桑尼亚的蕈菌技术园正在持续发展合作中；
蕈菌营养品临床试验的广泛合作，将有望治疗艾滋病与癌症以及其它疾病；
非洲蕈菌生物的研究与培训较薄弱，有待提升，因此必须加强合作。
关于记载中的非洲蕈菌，仅是冰山一角。通过合作，或许很快能发现比灵芝和云芝等更有潜力的宝贝。请加入合作，为实现共同的梦想而前进。

（郑永德 译）