今年疫情大大打击了德国食用菌销售市场。最近出台的更加严格的法规也对该领域提出了更高的要求，限制其“复苏”。然而，新的销售市场和机遇正在开启。德国Uwe Buschhaus公司负责人介绍说，并表示，疫情严重打击了公司联名企业。疫情导致大型活动和圣诞节市场活跃无望，因此，公司将不得不接受食用菌销售额下降约50%的事实。

尽管目前形势严峻，但Uwe Buschhaus公司仍对未来充满信心。目前，公司迷你杏鲍菇（重量小于30克）产品仍处于供不应求之势。公司负责人表示，从韩国采购杏鲍菇将更耗资，尤其是在航运能力受限的疫情期间。但这并非没有道理，因为该产品线不仅受到德国食品零售和批发市场的青睐，而且在奥地利和瑞士等邻国也深受好评。

此外，对于Uwe Buschhaus公司来讲，往年在10月中旬就基本结束的来自白俄罗斯的鸡油菌供应季在今年也有所延长。尽管疫情对公司带来了沉重打击，但今年以榆黄蘑为首的各类野生菌为公司带来了新希望。从某种意义上讲，野生菌贸易在这特殊的一年里“拯救”了公司。

（来源：freshplaza. 翻译：中国食用菌商务网国际部）