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世界上许多国家都在研究松茸的人工栽培，一直没有突破性的进展。如今，喜讯从韩国林务厅国立森林科学林科所（下称“林科所”）传来：人工培育的松茸菌根苗已连续多年收获松茸。据悉，林科所自2000年以来一直从事松茸人工栽培研究，其采用的方法是：将松树幼苗种植在松茸出菇的地方，利用松茸菌塘里的真菌去感染松树苗的树根，然后将感染了松茸菌丝的松树菌根苗移植到另一座山上。同时，林科所对松茸菌根苗进行间伐、修剪、清除

4月8日，国家科学技术奖励工作办公室公布2023年度国家科学技术奖初评结果。2023年度国家科学技术奖初评工作已经结束。现将初评通过的59项国家自然科学奖项目、52项国家技术发明奖通用项目、132项国家科学技术进步奖通用项目，在国家科技管理信息系统公共服务平台（https://service.most.gov.cn/jl）公布。初评通过的19项国家技术发明奖专用项目和39项国家科学技术进步奖专用项

作为优质蛋白质的来源之一，蘑菇含有丰富的维生素B和维生素D和矿物元素，同时还含有微量矿物质锗元素，可以帮助身体有效利用氧气并防止自由基对身体的破坏作用。蘑菇在增强免疫力方面还有着重要作用。蘑菇在 2024 年食品趋势预测中占有一席之地，正成为消费风向的前沿，一些餐饮服务行业和食材供应商已经注意到蘑菇越来越受欢迎，尤其人们对独特品种的蘑菇和加工制品的需求会增加。世界各地的餐厅用蘑菇制作丰富多样的料理

研究表明，用真菌蛋白代替肉类和鱼类有助于降低胆固醇水平。学术期刊《临床营养》发表的一项研究表明，用真菌蛋白或霉菌蛋白代替肉和鱼可以帮助降低胆固醇水平。控制胆固醇水平对于保持心脏健康和预防心血管疾病非常重要，而胆固醇本身是体内新陈代谢的必需物质，包括细胞膜的形成、激素的产生和维生素D的合成。然而，胆固醇，尤其是低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，被称为“坏胆固醇”，会导致动脉粥样硬化，并可能增加血栓、血流

近日，庆北道农业研究和推广服务部门正在加快完全依赖进口的野生羊肚菌人工栽培的优良品种选育和室内栽培技术的开发。羊肚菌富含矿物质和维生素，抗氧化剂和铁含量高，脂肪含量低，含有纤维，有助于吸收体内胆汁酸，抑制胆固醇形成。特别是，最近的研究结果表明，它具有抗肿瘤特性以及抑制急慢性炎症和癌症肿瘤的特性，但由于韩国迄今为止尚未建立栽培技术，因此很难在农场栽培羊肚菌。因此，庆北道农业研究和推广服务中心正在与土

近期，浙江衢州开化发布消息称，当地一大型真菌新物种正式发表在国际专业学术期刊《Forests》上，该物种隶属于虫草科布莱克威尔霉属，根据模式产地定名为开化布莱克威尔霉(Blackwellomyces kaihuaensis)，该物种目前仅在开化发现。浙江衢州开化发现虫草全球新物种。开化布莱克威尔霉的子座单生或丛生，通常不分枝，橙红色到亮红色，圆柱状至棒状；根状体弯曲，从鳞翅目幼虫的头部区域伸出；可

近日，韩国忠北道农业研究推广院宣布，开发出平菇新品种“Dawontari”。“Dawontari”是指生产者和消费者都想要的平菇。当在瓶中种植时，产量比现有的平菇品种高出12%，并且被评价为具有优异的质地和良好的储存性。“Dawontari”主要特征是菌盖颜色灰褐色，茎细长。生长适温为中温，15-17℃生长良好。忠北道农业研究推广院农业研究和推广服务部于2019年选择了一个平菇杂交品系，并在去年进

近日，四川省食用菌研究所李小林团队在毛木耳的代谢组学研究领域取得了重要突破，该研究成果已在国际知名学术期刊《Food Chemistry》（中科院一区top，影响因子8.8）上发表。该研究以“Metabolomic profiling reveals biomarkers for diverse flesh colors in jelly fungi (Auricularia cornea)”为题