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近日，上海市农业科学院食用菌研究所加工技术研究室，在已有的食用菌风味研究工作基础上，围绕大球盖菇鲜味肽呈味构效关系、香菇采后加工过程风味形成机理开展系列研究并取得新进展，相关研究成果发表在食品科学权威期刊杂志《Ultrasonics Sonochemistry》（1区TOP，IF 9.336，2022, 90, 106206），《Food Research International》（1区，IF

11月9日，从福建省农科院食用菌研究所获悉，该所曾辉博士所主持的武夷山国家公园大型真菌多样性调查项目，于2020年和2021年在武夷山国家公园桐木关不同样地，分别采集到小蘑菇属2个新种。日前，由其博士后颜俊清联合江西农业大学、生态环境部南京环科所，将该发现在微生物学权威期刊《微生物学前沿》发表，分别命名为细腿小蘑菇和武夷山小蘑菇。这也使得该团队在武夷山国家公园发现的新物种数达到4个。

鹅膏属鞘托鹅膏组物种的现代分布格局成因是重要的进化生物学问题。针对动植物的相关研究已经取得许多成果，但关于真菌的研究却很少。鹅膏属鞘托鹅膏组（Amanita sect. Vaginatae）真菌为外生菌根菌，与豆科、龙脑香科、桃金娘科、壳斗科和松科等植物形成共生关系，不但具有重要生态价值，而且对于揭示物种的起源演化和传播具有重要科学价值。中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员带领的研究团队长期从事大

近日，由宜昌市农科院微生物研究所主持完成的两个省级地方标准《玉米-大球盖菇轮作栽培技术规程》和《桑黄代料栽培技术规程》正式发布。玉米-大球盖菇轮作栽培技术，即春季栽培玉米，秋季玉米采收后，利用玉米秸秆和玉米芯等进行大球盖菇栽培，可实现“一田两用”，提高土地综合利用率和单亩经济效益。大球盖菇被誉为“素中之荤”，是集香菇、草菇、平菇三者优点于一身，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩，富含蛋白质和多种对人体有

市场监管总局关于公开征求人参等三种保健食品原料目录（征求意见稿）意见的公告发布时间：2022-10-25 14:18 信息来源：特殊食品司为进一步推进保健食品备案工作，根据《中华人民共和国食品安全法》，市场监管总局组织制修订了人参等三种保健食品原料目录（征求意见稿），现面向社会公开征求意见，意见建议反馈截止时间为2022年11月25日。公众可以通过以下途径和方式提出意见建议：一、登陆市场监管总局网

羊肚菌是举世闻名的珍稀食用菌，市场需求旺盛。自2012年以来，中国实现了羊肚菌的人工大田栽培，并在2021至2022年间发展为具有25万亩年种植规模的新兴食用菌种类。据统计，在我国每年有近25%种植面积的羊肚菌遭受病害侵袭，其中以真菌性病害尤为突出，但其治病类群与基本特征尚不清楚。近期，中国科学院昆明植物研究所收集了中国18个省（直辖市）32个羊肚菌栽培基地的病害子囊果，结合ITS扩增子测序分析、

中国是全球食用菌最大的生产国、消费国和出口国，出口至东盟、欧盟、日本、韩国、俄罗斯和美国等160多个国家和地区，目前中国已知的食用菌约900多种，其中800多种生长在云南。2022版税则转版时，世界海关组织wco采纳了联合国粮农组织意见，根据食用菌生产和贸易的最新形势，对食用菌商品的目录结构和品目条文进行了比较大的调整，新增07095200等5个品目。今年新增具体列名的食用菌都有哪些？我们一起来看

近日，国际期刊《微生物学前沿》发表的一篇论文中，记录了一种全球新物种——白盖鸡油菌。该菌于我国浙江和海南两地发现，经基因测序后确定为新物种。白盖鸡油菌菌盖表面光滑，边缘呈波浪状黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气味不明显。据了解，白盖鸡油菌由海南医学院热带转化医学教育部重点实验室、浙江大学生命科学学院食用菌研究所等研究机构的科研人员于2017年和2020年先后在海南鹦哥岭、浙江天目山发现，经基因测序后确